1 Commento

Cheesecake d’inverno

Per la base ho utilizzato farina di grano Senatore Cappelli macinata a pietra. Sia i mandarini che la ricotta sono biologici.

20170218_073048

20170218_140351

Annunci
2 commenti

Treccia rustica

Impasto con semola del Molise macinata a pietra. Farcitura di radicchio, salsiccia fresca e scamorza. Guarnito con semi di girasole.

20170213_203935

 

Lascia un commento

Gnocchi viola

Impasto di farina di saragolla e patate viola.

Conditi con mazzancolle, pomodorini al sole e basilico.

 

Lascia un commento

Torta salata

Con broccoli, salsiccia e scamorza affumicata. Ingredienti rigorosamente a km 0.

Lascia un commento

Alla ricerca del grano migliore e di antichi sapori.

Ecco a voi alcune foto di un mio weekend trascorso qualche mese fa a Cancellara (Pz) in occasione della manifestazione “Salsiccia Festival”.

Come al solito sono alla ricerca dei grani migliori per ricavarne impasti originali, alla riscoperta dell’uso di grani antichi per ritrovare i sapori di una volta.

Lascia un commento

Pancake al karkadè.

Impasto light con farina di grano di Saragolla, senza aggiunta di uova o latte, da servire con sciroppo d’acero.

 

 

Lascia un commento

Biscotti biosalutari.

Biscotti impastati con farina di saragolla, farina ai cereali, semi di lino, semi di girasole, semi di sesamo, olio extravergine di oliva, senza lievito.